Formation Dégustation & Coffee Brewing

Ce module vous introduira dans une autre dimension que la percolation à l’italienne.

Une formation spécialement conçue pour les passionnés du café qui explore les éléments essentiels des différentes extractions de café.
Nous identifierons le choix de la mouture et les temps d’extraction pour chaque méthode et selon les différentes origines de café.
Nous vous accompagnerons dans un nouveau parcours de développement de connaissances techniques et sensorielles du café.

Programme de formation Dégustation & Coffee Brewing

Une formation reconnue et qualifiante

Descriptif

Durée de la formation : 2 jours (7H/par jour).
Horaires : 9H-13H et 14H-17H.

La formation s’effectue avec un minimum de 3 personnes et un maximum de 6 personnes.

Salle équipée de postes de travail individuels et matériels techniques pour chaque participant. Apports théoriques illustrés. Démonstrations assurées par le formateur. Exercices pratiques et tests quotidiens sur les connaissances acquises. Remise d’un diplôme reconnu par les associations du secteur.

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de formation

Objectif

L’objectif de ce module de formation est d’apprendre les éléments principaux relatifs aux techniques d’extraction manuelles, explorer les concepts clés des différentes méthodes de brewing (ou méthodes douces), sensibiliser l’élève à développer les compétences sensorielles grâce aux exercices de dégustation (cupping).
Le but est de satisfaire une forte demande sur les différentes techniques pouvant être utilisées par des profils multiples et variés : baristas, gérants ou managers de coffee shop, torréfacteurs et particuliers.