Formation Torréfaction

Être un barista professionnel signifie également pouvoir maitriser toute la filière du café avec le processus de torréfaction qui en est une partie essentielle ! Ce module vous apprendra les différentes phases de la torréfaction et comment celles-ci modifient les caractéristiques du café. Le barista acquerra les compétences pour développer au mieux chaque origine, composer les mélanges et torréfier les cafés de spécialité. Le but étant d’obtenir une parfaite balance aromatique en tasse.

Programme de formation Torréfaction

Une formation haute en température !

Descriptif

Durée de la formation : 3 jours (7H/par jour)

Horaires : 9H-13H et 14H-17H

Formation professionnelle permettant au Barista d’acquérir les compétences et les connaissances sur la totalité de la filière du café dont la torréfaction en est une partie essentielle.
Le Barista maîtrisera les différentes phases de la torréfaction et comment celles-ci modifient les caractéristiques de chaque origine de café.
Comprendre, connaître et maîtriser les principes et mécanismes fondamentaux relatifs au métier de Barista spécialisé dans la torréfaction.

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de formation

Objectif

Cette formation a pour cible d'améliorer le niveau de connaissances théoriques et techniques et le professionnalisme des opérateurs du secteur dans l’analyse, la recherche, les achats, le stockage du café vert, la torréfaction, la mise en sachet et le conditionnement. L'optimisation de ces pratiques et connaissances garantiront au candidat une base solide pour s'épanouir dans le métier de la torréfaction.