Les parcours de formation barista sont modulables et personnalisables selon votre niveau de compétences
et en fonction de vos objectifs de carrière dans le milieu du café.
BBS FORMATION propose des cursus orientés sur une spécialité (2 à 3 jours), spécialité que vous pouvez additionner pour créer votre propre parcours combiné barista.
Les formations Barista selon leur spécialités permettent également l'accès aux certifications internationales SCA, ainsi qu"à la certification de BBS.
L'école étant labellisée Qualiopi, ces formations peuvent être finançées par plusieurs dispositifs (pôle emploi, région, OPCO, etc..).
L’école BBS Formation met en avant sa valeur la plus importante, la transmission.
Forte d'une expérience depuis plus de 15 ans, BBS FORMATION compte parmi ses formateurs :
le Double Champion de France des Baristas 2011-2012.
Les parcours combinés (7 à 10 jours)
Ce sont des parcours de formations Barista intensifs
qui permettent d’acquérir les compétences professionnelles nécessaires et être opérationnel rapidement !
Le parcours barista avancé vous donnera l’opportunité d’améliorer vos compétences techniques dans préparation et la réalisation des boissons à base de café de spécialité et ainsi de cibler au mieux les attentes de vos clients. En tant qu’expert du café, vous maitriserez tous les aspects qualitatifs et les spécificités du café en fonction de sa provenance et de ses différentes techniques d’extraction. Ce parcours vous donnera les moyens de sélectionner au plus juste vos cafés et de créer vos propres spécialités en soignant l’esthétique et la présentation.
Lieu de la formation : Aix en Provence
Durée de la formation : 7 jours (7H/par jour)
Un parcours de formation spécialement conçu pour les porteurs de projet de coffee shop et coffee truck. Ce nouveau parcours est destiné également aux personnes souhaitant se professionnaliser afin d’intégrer un poste de barista, opérationnel dès la fin du parcours. En commençant par la préparation des boissons classiques café jusqu’à la réalisation et production d’une carte spécialement conçue pour la clientèle des coffee shops, l’élève parcourra toutes les étapes de gestion d’un coffee shop et verra s'offrir toutes les clefs pour démarrer son nouveau projet !
Lieu de la formation : Aix en Provence
Durée de la formation : 9 jours (7H/par jour)
A ce stade le barista devient un véritable spécialiste du café. De la production des boissons classiques à base d'espresso à la réalisation du latte art, en passant par les differentes techniques d'extraction manuelles (coffee brewing) jusqu'à la maitrise de la torréfaction. Ce parcours complet permettra au futur barista de promouvoir des cafés spécifiques, choisir la methode plus adaptée, conseiller sa clientèle, connaitre et maitriser le processus de torréfaction, estimer les marges et les rentabilités ainsi que contrôler la qualité des produits servis.
Lieu de la formation : Aix en Provence
Durée de la formation : 10 jours (7H/par jour)
Choississez votre spécialité dans le domaine Barista :
Chaque module de formation BBS est réalisable directement dans votre établissement s'adaptant ainsi à vos conditions de travail. Un véritable avantage pour standardiser les compétences de votre personnel et se perfectionner avec votre propre matériel professionnel.
Participants : Min 1 personne - Max 4 personnes
Durée de la formation : de 1 à 3 jours
Cette formation intensive de 3 jours a pour but de fournir une connaissance approfondie sur la théorie (15%) et la pratique (85%) des techniques de préparation d'espressos, cappuccinos et toutes autres boissons à proposer dans un coffee shop.
Lieu de la formation : Aix en Provence, Paris 3eArr.
Durée de la formation : 3 jours (7H/par jour)
Ce module vous introduira dans une autre dimension de découverte du café. Une formation spécialement conçue pour développer les compétences sensorielles du Barista et lui permettre d’explorer toutes les techniques essentielles aux différentes méthodes d’extraction du café.
Lieu de la formation : Aix en Provence
Durée de la formation : 2 jours (7h/par jour)
Deux jours de pure pratique au Latte art ! Cette technique très tendance, permet d’offrir un service haut de gamme qui génère, attire et fidélise votre clientèle. Vous apprendrez les gestes pour obtenir une décoration rapide pour le service de routine ainsi que d'autres plus artistiques pour un résultat exclusif.
Lieu de la formation : Aix en Provence, Paris 3eArr.
Durée de la formation : 2 jours (7H/par jour)
Une formation professionnelle structurée pour approfondir et apprendre les techniques de réalisation de cocktails sans alcool à base de café mais aussi les smoothies, eaux de jouvence, boissons détox et les autres boissons tendances des coffee shops. Un nouveau parcours de développement des connaissances du barista, qui lui permettra d’acquérir les compétences techniques et sensorielles des différentes préparations sans alcool.
Lieu de la formation : Aix en Provence
Durée de la formation : 2 jours (7H/par jour)
Une formation professionnelle structurée pour approfondir les techniques des différentes réalisations de mocktails, smoothies, bubble tea et autres boissons tendances, dans l’air du temps et sans alcool. Un nouveau parcours de développement des compétences du barman qui lui permettra d’acquérir les connaissances techniques et sensorielles des différentes préparations.
Lieu de la formation : Aix en Provence
Durée de la formation : 5 jours (7H/par jour)
Être un barista professionnel signifie également pouvoir maitriser toute la filière du café avec le processus de torréfaction qui en est une partie essentielle ! Ce module vous apprendra les différentes phases de la torréfaction et comment celles-ci modifient les caractéristiques du café. Le barista acquerra les compétences pour développer au mieux chaque origine, composer les mélanges et torréfier les cafés de spécialité. Le but étant d’obtenir une parfaite balance aromatique en tasse.
Lieu de la formation : Aix en Provence
Durée de la formation : 3 jours (7H/par jour)
CHIFFRES CLES
236
STAGIAIRES EN 2023 (100% d'entre eux sont prêts à refaire appel à BBS)
79,5%*
DES STAGIAIRES SONT INSERES DANS LE DOMAINE DU BAR (*étude réalisée sur 331 stagiaires)
98,19%
TAUX DE SATISFACTION DES STAGIAIRES SUR 2023
95,77%*
TAUX DE REUSSITE CQP BARMAN & BLOCS DE COMPETENCES (*sur les candidats ayant réalisés leur stage en 2023)
2
CENTRES DE FORMATION
1
SIEGE SOCIAL
